Gelo, soave parola nella rovente estate siciliana
A Palermo, in estate, la parola più diffusa è “cavuru” (caldo) e tra le molteplici espressioni autoctone, quella che rende ...
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Il calore che rinfresca è un bel piatto di minestra
Come nella maggior parte degli incipit che introducono le mie ricette con contorno di storie, anche questa volta tutto inizia ...
Il suo nome è sfincia con la “c”
È ormai mia abitudine aprire, di tanto in tanto, il prezioso scrigno dei ricordi e lo farò anche oggi per ...
Quando il dolce e l’affumicato deliziano il palato
Da bambina, mi piaceva immaginare la nostra mente come un’enorme biblioteca contenente tantissimi libri, catalogati per anno. Per iniziare a ...
Stoccafisso o baccalà? Ai posteri l’ardua sentenza
La ricetta "tutta da gustare" del baccalà con l'uva passa di Mamma Chef.
L’immancabile dolce delle feste: “U CUCCIDDATU”
Il dolce natalizio della pasticceria siciliana a forma di ciambella farcita di frutta secca varia aromatizzata con cannella e agrumi.
Chi nasce broccolo non muore sparacello
Un piatto tipico della tradizione culinaria regionale: la pasta "chi vrocculi arriminati" (broccoli in tegame) preparata da Mamma Chef.
Il piatto conteso: la parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane in Sicilia è un piatto ormai da tempo acquisito e divenuto regionale con le solite varianti ...
Il “Brociolone”, protagonista indiscusso delle feste e non solo
Il "Brociolone" è un piatto tradizionalmente cucinato nelle Feste Natalizie. Monica Militello Mirto ci racconta la sua storia e spiega ...
La Caponata, un piatto povero, ma ricco di sapori dei prodotti che la Sicilia assolata produce
La caponata è un piatto che si presta sia come antipasto, che come piatto unico, il suo etimo potrebbe riasalire ...
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